烧椒江团 每一个环节都做到极致 出品一定好吃

烧椒江团

原料：长江江团1条（约800克），黄瓜400克。

调料：A料（蛋清1个，生粉70克，盐7克，胡椒粉3克，鸡粉5克）

B料（青小米椒50克，二金条辣椒100克）

C料（家乐辣鲜露10克，家乐鸡粉、家乐鸡汁各5克，油150克，盐、味精各3克）

D料（矿泉水1500克、姜片5片、香葱5根）

小葱花100克，芝麻油20克。

制作：

1、将江团宰杀治净，去头留尾，将鱼身片成大小一致的片，用A料码味、上浆；黄瓜切成长6厘米的薄片。

2、B料入锅翻炒至出香，剁细后入锅，加入C料炒香，即成烧椒汁。

3、净锅上火，D料烧开，熬制2分钟；将黄瓜片入汤内焯熟，放入盛器中垫底；将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片入汤内煮熟，摆放在黄瓜片上。

4、将调好的烧椒汁淋在鱼上，撒葱花，淋芝麻油即可。

焗蜜汁叉烧肉

原料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

做法：

1. 肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

2. 压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁，盖上盖子，把阀门指向无水焗档，做好后拿出晾凉切片即可。