鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因而可运用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比拟合适冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，能够说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收应用，有加强膂力、强壮身体的作用。进步免疫力：现代社会中天天忙繁忙碌，常处于亚安康状态的白领最好多吃一些，以加强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的成效，用于治疗虚劳衰弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、消渴、水肿等病症。补肾精：可缓解由于肾精缺乏所招致的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。促进智力发育：具有抗氧化和一定的鸡肉固然好吃，但是有些部位的鸡肉是不能吃的，很多人可能都不晓得，所以，需求提示大家的是鸡身上有3个部位是千万不能吃的，否则就会影响我们的身体安康。快来看看吧。鸡尖：鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的中央，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，以至还有致癌物质，但不能合成，因此毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了储存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮：鸡皮虽然美味，但不利身体安康。普通来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。特别是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，构成胆固醇氧化产物，对人体形成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因而，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶然吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，由于淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
所以，在吃鸡肉时，切记不能吃以上3个部位哦。红烧鸡块很多人都会做，但是很少有人能做得十分正宗。所以，今天我们就来细致地引见一下红烧鸡块的最正宗的做法。
资料：鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。
2.姜切片，蒜切块，香菜切成段。
3.自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。
4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。
7.搅拌平均后大火将水烧开。
8.烧开后减小火力，用中小火炖。
