上海浦东嘉里大酒店——果啤
这个夏季，上海浦东嘉里大酒店引进全新啤酒柱，运用与啤酒桶一样的压力作用，在透明可视玻璃管内，进行施压和保压的别致工艺。啤酒柱这一设备，为酿酒师提供了将多种原材料组合并提炼出各自的风味，经过压力与乙二醇的冷冻后融入啤酒酒体中，宾客可品尝到各具风味的啤酒而无需单独点单一款啤酒。
近日The BREW·酿的酿酒师Christopher Bump正在研发全新果啤，将英伦风味的印度红啤IPA浸润于充满柑橘香气的水果中，混合了西柚、鲜橙与柠檬的滋味，带来整个夏季的甘甜香气，拂面的清新感。
之后，Christopher还计划尝试其他风味的组合，诸如咖啡、巧克力、棉花糖、甘蔗、花卉、干叶啤酒花等。每种配料组合在进行炮制前，都将经过配比并着重强调基调啤酒的本身滋味。酿酒师Christopher兴奋地表示：“可将每一款基酒转化成全新的啤酒，并运用更特别的方式来呈现香气和风味，这是我的期待所在。”
