今天即不说“空杯尚留满室香”的贵州茅台酒，也不说 “牧童遥指杏花村”的山西汾酒，只说说凤香型白酒的代表——陕西西凤酒。
西凤酒是我国八大名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，古称秦酒、柳林酒。
一、西凤酒的由来
一是因为它位于陕西省宝鸡市凤翔县，凤翔是民间传说中产凤凰的地方；二是唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔，故酒遂因此而得名。
二、西凤酒的生产工艺
西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲，采用中高温培曲，土窖，固态发酵，混蒸混烧而得新酒，贮存3年，精心勾兑调味而成。
三、西凤酒的特点
无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。简单说来就是酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。
西凤酒储酒用的容器----酒海
其中滋味，还请大家细细品尝。
