小时候，常见家乡的红薯挖完后，一些家庭条件好的人家就用红薯磨粉（淀粉），一到冬天，就用红薯粉制作成红薯粉丝，制作红薯粉丝的过程很复杂，很原始，既要力气，又要几个人配合作业。用这种手工制作的红薯粉丝口感特别好，现在市面上好多的红薯粉丝基本都有参假，城里经常有的人买到不是很纯的地瓜粉丝。
第一步：把红薯倒在机器里开始磨浆，注意到没有，磨粉的红薯是红皮儿的，这种红薯口感干、面、甜，出粉率也高。
第二步：把红薯渣倒进大盆子里，加水用木棒搅动，将淀粉和杂物分离。
第三步：将分离好的初级淀粉倒入过滤桶中，用带木棒的木板压榨，进行淀粉二级分离。
第四步：最后过滤出来的红薯渣用布袋装起来，稍微沥干水分就可以喂猪了。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
