苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味

苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样，这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，还要焖的烂一点，就是软软的，不是脆脆的那种炒苦瓜。

食材：苦瓜250克

配料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、盐适量，食用油适量

备好所有食材。苦瓜挑选小提示：看色泽，翠绿的嫩，偏黄的较老。大苦瓜肉多一些，我这里没有多选，菜市场上卖这个的很少。

2.

苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。

3.

红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。

4.

锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。

5.

加入苦瓜，翻炒。

6.

翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。

7.

喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。加入盐，辣椒炒匀即可出锅。

8.

很下饭。夏天好菜。