“万箭穿心”扣肉了解一下，软糯可口，肥而不腻，做法简单味道棒

今天教大家做一道万箭穿心的扣肉，吃起来软糯可口，肥而不腻，做法简单一学就会，味道特别棒，一起来学习吧！

需要准备的食材有：带皮五花肉、生姜

1.锅中倒入足量的清水，将五花肉整块下入锅中，下入几片姜片焯熟。

2.将五花肉取出，用牙签在肉皮上密密地扎上小孔。

3.再放半勺盐涂抹均匀，倒一点白酒涂抹均匀。

4.将竹签插在肉皮上，将五花肉撑起，可以有效地防止猪肉烧糊。

5.锅中倒入多一点的食用油。

6.油热后将五花肉猪皮向下放入锅中，一定要小心，会有油溅出来。

7.盖上盖子，用小火慢炸1小时，将肉皮炸到这样就可以翻一面炸香。

8.炸到这个程度就可以了。

9.将炸好的五花肉放入冷水中泡发，如果不是马上吃，可以放入冰箱等到想吃的时候再泡发。

10.泡发好的五花肉，可以根据自己的喜好切开，拌上自己调配的酱汁而被好吃！