要想尝遍中国美食，潮汕是个不能不去的地方

走在潮汕的街头，不管是老字号的店铺，还是街角的流动食摊，总是有令人迈不开脚步的美味，一天下来吃十餐也是有可能的。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……

汕头粿汁是汕头美食中的一大特色。粿汁，是用米粉做成的粿条煮成的，粿条白白的，加上一勺子卤，上面再整齐得码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐，浇头很多。

夜粥，称得上是潮汕真正的深夜食堂。它是以大排档的形式呈现的，在潮汕本地人的口中它还有一个名字“打冷”。虽然说种类多，但是它菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数都是本地风味菜式，卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来，只是看到就觉得震撼。

点菜的时候，会有一个服务员跟随着你。只要自己看见喜欢的菜肴用手一指，服务员就会快速的记下来，正因为这一点，所以夜粥上菜堪称神速。

既然去到了潮汕，那不去吃一顿牛肉火锅那真的是不好提及自己去过潮汕。牛肉火锅在广东省各个市里都有，但是潮汕人吃的牛肉火锅活脱脱的就是把一头牛吃成了满汉全席。他们把牛分的特别的精细，花趾，嫩肉，肥牛......

之所以分的那么细，是因为不同的部位有不同的口感。吃牛肉火锅的时候只需等到锅里的水开以后，把肉放进去涮10秒左右就可以了，在配上沙茶酱，那味道真的只有吃过才知道。

在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠曲粿，还有咸水粿等。其中咸水粿是一个形如小蝶子的粿皮，精致洁白，中间凹陷处恰好放上菜铺粒，浇上甜酱或者辣酱，一口一个，口感丰富，爽口不粘牙。

寻找一个城市的美食，要学会扒。不要总想着往那种打着闪亮招牌的馆子窜。因为每个城市的美食都是出在很多不出名的小店和流动的摊位。