时间：2018-06-30 13:25:57 来源：格兰仕食尚帮作者：狮子头点击：
红烧狮子头里面没有狮子头？那为啥叫红烧狮子头啊？伙伴们，难道老婆饼里面就有老婆吗？夫妻肺片里面的肉是人肉？雷峰塔住着雷锋吗？
真的是too young too simple（太年轻太天真）！
今天柿君就和你谈谈这些名不副实的食物。
红烧狮子头没有狮子？
是的，没有狮子！（柿君再强调一遍）
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴，传说狮子头做法始于隋朝，原名为葵花斩肉、葵花肉丸。
到了唐代，郇国公宴客，“葵花斩肉”这道菜被当做宴客的菜肴端了上来，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，令人叹为观止，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印”。
郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，国公将“葵花斩肉”改名为“狮子头”。从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜。
主料为猪肉、黑木耳，辅料多为胡萝卜、竹笋、辣椒等（没有鱼！没有鱼！没有鱼！）。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼！不是鱼！不是鱼！不是鱼！而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成的鱼香味。
关于鱼香肉丝有一个典故。相传，在四川有户人家，家里人都喜欢吃鱼，对食材的配料很讲究，在烧鱼的时候常常加入一些盐、葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可等家中的男人回来后不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就先试了这菜，赞不绝口，感觉“鱼”做得不错，鱼香味十足，后来女主人解释后，才得知，并没有鱼肉，后来人人相传，慢慢有了现代的鱼香肉丝。
撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了。虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
撒尿的原因就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿。周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。它不但在香港随处可见，还风靡东南亚，台湾各地。
但是，龟苓膏里面是真的有龟，这回真的没有套路你了！！！
龟苓膏的主要成分有龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。划重点，有龟！是不是很惊喜？
看完这些，以后下馆子不要再傻傻地去问别人鱼香肉丝的鱼在哪里，狮子头里面怎么没狮子了，这样会被笑话的。
用料：
猪里脊肉250克、冬笋150克、胡萝卜2根、干木耳、姜、葱、蒜、剁椒、泡椒、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、白砂糖、淀粉、醋、料酒、食用油适量。
做法：
1.木耳用水泡发（约1小时），将泡发的木耳、胡萝卜、冬笋切成丝；姜、葱、蒜切末。
3.取醋1大匙、酱油1大匙、白砂糖2大匙，加淀粉、盐、鸡精、适量水及姜蒜末调成鱼香汁备用。
4.专业煎烤盘加入食用油用微波高火预热4分钟，放入腌好的肉丝，用筷子铺开，加盖微波高火加热2-3分钟至肉丝变白脱生后盛出备用。
5.利用炒肉丝剩余的油，再次将煎烤盘微波高火预热2分钟，放入泡椒和剁椒、姜蒜末，加盖微波高火加热1-2分钟至炒出红油，然后放入木耳、冬笋和胡萝卜丝，加入适量盐，拌匀后加盖微波高火加热2-3分钟至变软炒出香味。
6.最后加入肉丝，倒入鱼香汁拌匀，加盖微波高火加热2-3分钟至汤汁渐干即可。
烹调Tips：
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