蜂蜜芝麻鸡蛋沙琪玛，香甜酥软、入口即化，比超市卖的还要好吃

准备材料：面粉200克，鸡蛋2个（全蛋液110克），白糖100克，蜂蜜40克，麦芽糖60克，油适量，熟黑芝麻10克，熟白芝麻10克，葡萄干40克

准备工作：

1.鸡蛋和面粉放入盆中。

2.先拌匀，再揉搓成均匀的面团，醒20分钟。

开始制作：

1 面团擀成0.2厘米厚的面片，然后切成宽度约为7厘米的条。

2 几条面片叠放在一起，中间撒少许薄面，切成细条，抖散。

3 模具放在案板上，底部撒入少许葡萄干和黑白芝麻。

4 锅内放入油，油温六成热时放入切好的小条。

5 小火炸至变成浅金黄色，捞出。

6 锅内放入1汤匙的油和1汤匙的水，再放入白糖、麦芽糖、蜂蜜，小火熬制，直到糖浆呈鱼眼泡状。

7 这时的糖浆可以拉出丝来，立即关火，放入剩余的芝麻、葡萄干。

8 再放入炸好的面条快速拌匀，倒入模具中压紧。

9 等待3~4分钟成形后立即脱模，切成块即可。

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。