材料：猪扇骨2斤，淡菜10粒，瑶柱10粒，苦笋150克，咸菜100克。
做法：
（1）猪扇骨斩件、焯水；苦笋洗净、焯水；咸菜泡洗、晾干；淡菜用温开水浸泡15-30分钟。
（2）把所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后小火煮约1小时即可。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
炎炎夏日，暑热熏蒸，夏日人体电解质随着汗液大量丢失，容易出现纳呆、精神不振等不适。苦笋又名甘笋、凉笋，味甘、淡、微苦，寒，入口虽然微苦，但苦后回甘，鲜甜润喉，有清热利尿、活血祛风功用。搭配开胃的咸菜以及能提升鲜味的淡菜、瑶柱，廖佐芹教授说，此汤膳爽口之余又能降火开胃，夏日老少皆宜。本品有咸菜、淡菜和瑶柱，不需要另外再放食盐；尿酸偏高的人士请勿过量饮用。
