魔芋具有降血糖、降血压、通便、减肥等功效，据说许多女明星都会吃魔芋来减肥，除此之外，魔芋的口感非常嫩滑，煮入味的魔芋会非常好吃，一般用来炒着吃，炖菜吃，涮锅吃，都是百吃不厌的一道美食，QQ弹弹的像吃果冻一样。但是很多人朋友也是魔芋很难煮入味，应该怎么做呢？
其实想要魔芋煮入味也很简单，只是煮之前要多做这几道工序。魔芋怎么炒都不入味？老妈多做了这一步，魔芋嫩滑爽口，够味！
首先要把买回来的魔芋放在清水中浸泡一个小时，中间要换两次水，然后清洗干净。接下来就要给魔芋焯水，很多人都会忽略这一步，其实焯水很关键的一步，焯水可以去掉魔芋里面的碱味，不然会影响口感。
焯水的话要用沸水，把水煮开后，放入一些白醋，然后再放入魔芋，焯水时间控制在2-3分钟之内，不然会使魔芋外层的皮质变得紧缩，吃起来会有些硬，而且后面煮的话也很难入味，放入白醋去碱效果更好。
将魔芋捞出后，再次用清水洗干净，用刀切成薄块状，然后按照老妈的方法，会用小牙签在魔芋身上扎几个小孔，这一步可是让魔芋入味的关键，而且吃起来会更加软嫩。
这样处理过后的魔芋可以直接用来小炒，或者刷锅，老妈的做法很简单，热锅烧油，先葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后加入高汤大火烧开，再倒入改刀后的魔芋，转成小火慢慢炖，再次烧开后加入盐和鸡精，等到魔芋入味后，汤汁也比较浓稠了就可以盛盘了，最后撒上葱花，简直太美味了！
