入口即化—榴莲冻芝士蛋糕

榴莲冻芝士蛋糕

#烘焙小课堂##甜品#@杜仁杰实战烘焙学校@微头条这款榴莲冻芝士蛋糕对于榴莲控和芝士控来说真的是一个福利，榴莲和芝士完美地结合在了一起，清爽不腻，小编就是个正宗的榴莲控，每隔几天就要做一个尝尝~喜欢的亲们可以试试哦，保证你们也会爱上这个味道！

榴莲冻芝士蛋糕的做法（配方比例在结尾）

1.将消化饼干碾成碎末

2.倒入隔水融化的黄油液拌匀

3.活底模底部包锡纸或垫油纸

4.铺入饼干末压平压实后冷藏备用

5.奶油奶酪室温软化后打至顺滑

6.榴莲果肉加少许牛奶（方子份量外）放入料理机打成泥

7.淡奶油加糖粉打至六分发

8.牛奶中加入提前泡软的吉利丁片，入微波炉叮化。

9.与榴莲泥搅拌均匀

10.再与奶油奶酪搅拌均匀，过筛一遍更细腻。

11.最后与打发的奶油翻拌均匀

12.将慕斯糊倒入模具中轻震，放入冰箱冷藏3小时或隔夜。

13.用吹风机脱模，至此榴莲冻芝士大功告成。✔️

14.表面装饰用自制柠檬凝乳，无油无奶放心吃。

15.表面柠檬凝乳淋面，点缀按喜好随意搭配。

16.完美的切面

17.软嫩Q弹入口即化

18.两块根本不够吃

19.愉快舔盘~

用料（6寸）【饼干底】 消化饼干80克 黄油40克 【慕斯糊】榴莲果肉180克 奶油奶酪130克 淡奶油120克 糖粉12克 牛奶 50克 吉利丁片2片10克 【表面装饰】柠檬凝乳适量

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