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别再去地摊撸串了, 这样做香死了! 卫生不说还有营养

时间：2018-06-29 09:26:03 来源：叱天下美食作者：猪肉点击：

烧烤猪肉原本烤好后就能品尝，口感也是不错的，但是我选择再炒一遍，放入焦糖酱，使它增加别的口感，做出来后觉得味道更佳突出，猪肉沾点甜味甚是美味。接下来让我们一起看一看烧烤猪肉的做法。

烹饪中准备的食材：

猪肉453克、红糖120克、辣椒5克、生姜5克、黑胡椒粉适量、洋葱1个、焦糖酱适量

烧烤猪肉的做法步骤：

1、将食材准备好，先把烤箱调到180度预热片刻；把红糖、、辣椒粉、姜粉、黑胡椒粉和盐放入碗里，搅拌均匀，形成调料。

2、将猪肉放到淡盐水里去除血水，再用清水清洗干净，沥干水分放入烤盘中；然后将刚搅拌好的调料取一半出来撒在猪肉上面，用手抓均匀，使猪肉表面都沾有调料。

3、然后将烤盘放入烤箱中层，将烤箱调到220度烤制，大约25-30分钟，如果猪肉熟了就可以取出来，让猪肉冷却10分钟。

4、在冷却猪肉期间，将洋葱用清水清洗干净沥干水分，用刀切成小块；再将冷却好的猪肉用刀切成薄片。

5、在锅里放入少许的油烧热，再放入洋葱炒制，直到有香味飘出，大约2分钟，再放入刚切好的猪肉，翻炒均匀，再放还有一半的调料、砂糖和焦糖酱翻炒均匀，直到焦糖酱变得粘稠即可出锅食用。

烹饪中的小技巧：

1、烤好的猪肉也可以放在汉堡里，放入葱丝、青椒丝，也是很好吃的。2、最后放入焦糖酱是由于它在炒的时候融化的特别快，所有必须最后才能放入。3、在烤箱里烤的时间要根据猪肉的大小来定，大的猪肉要加长时间，小的猪肉要缩短时间，以免烤焦。4、可以在涂调料之前在猪肉表面斜切几刀，让调料能进入猪肉里面，口感会更好。

烹饪完成总结：

烧烤猪肉具有强身健体、缓解衰老、保护皮肤等功效。

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

这菜夏天吃最好，营养美味，开胃下饭，隔三差五就要吃一次！

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