网红金针菇新吃法，甜辣鲜香超下饭，做法简单，三分钟出锅太香了

当家里还有些刷火锅剩下的金针菇，可是又没有肥牛，还真想做个像样的晚餐。

那一盘鱼香金针菇，真的是不二的选择，别看是素菜版，但想想鱼香茄子吧，

即使没有肉肉，也能随便就能消耗掉两大碗米饭的菜。

金针菇鲜美爽口，脆嫩多汁，再做成鱼香口味，甜辣鲜香，这叫一个好吃

金针菇去梗，用手撕成一条条。

1小把的干木耳冷水泡发，洗净，切细丝。

做开一锅水，放入洗净的金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。

鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，

所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。

锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。

接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

倒入木耳丝，煸炒半分钟。

再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。

这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，

就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？