拿咸肉做什么都好吃，冬笋炒咸肉，舌尖上的享受！

冬笋炒咸肉,用咸肉做菜，可能也是江浙一带的饮食习惯吧。

在很早以前，生活中并没有冰箱，每到过年时节，都会多准备些鱼肉，

用盐腌起来，这样可以多存放些日子。待到有客人来访时，再拿出来待客，

其实，用咸肉做菜做汤，甚至做饭，都非常好吃。

原料:冬笋100g（去皮）, 腊肉100g,红椒20g ,蒜苗50g,姜10g

调料:盐2g ,鸡精3g,蒸鱼豉油5g, 老抽3g,麻油3g

烹饪制作流程

第1步 /

将咸肉切片，冬笋去瓤切片，蒜苗切段、红椒切片，姜切片。

第2步 /

咸肉焯水沥干，原锅下冬笋焯烫约2分钟盛出待用。

第3步 /

锅内入少许油，下咸肉片，煸炒出油出香，放入生姜、蒜段、红辣椒炒香。

第4步 /

下冬笋，稍翻炒，快速加入盐，鸡精，蒸鱼豉油，老抽翻两下，淋麻油翻匀，出锅即可。

第5步 /

成菜。