中医认为芹菜性甘凉，有清热利尿，降压降脂，增强食欲，清胃涤痰，提神醒脑，祛风理气等功效，芹菜的营养丰富，含有多种微量元素和维生素。
1、芹菜的茎、叶中均含有芳香性挥发物质，能增强人们的食欲。经常吃些芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风的防治有一定帮助。芹菜中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便，是减肥、美容的佳品。
2、芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用。芹菜还含有维生素P，具有保护与增加小血管抵抗力，防止脑血管破裂，降低血黏度和抗血栓的作用。
3将木耳倒入锅中
4加入芹菜大火翻炒
6倒入少许醋解腻提鲜
