居家做饭，难免有剩余的米饭，倒掉的话不仅可惜，而且还浪费粮食，不倒的话吃起来的确不如新做的好吃，真是个令人头疼的问题。
炒饭，是我们所熟知的一道美食，它利用的正好就是隔夜米饭！炒饭的搭配蔬菜品种多种多样，可以就地取材，可以根据喜好来选择。
隔夜米饭，搭配各色蔬菜，不仅解决了剩米饭的难题，而且食材多重，营养丰富，不失为一种完美的选择！
一碗隔夜的大米，零星的几样食材，摇身变出了一盘清香的青瓜炒大米。
1.香菇一朵洗净切丁；豆腐皮少半张洗净切小片；胡萝卜少许切丁；黄瓜半根切稍大点的块状；隔夜米饭一碗的样子；
2.不粘锅油热之后下入葱花煸炒，再下入香菇、豆腐皮、胡萝卜丁翻炒几下，然后下如黄瓜丁翻炒，最后下入大米，适量的食盐，不停地翻炒，直到米香和菜香相互融入。
