每年一到夏天，很多人就会没有了食欲，啥东西也吃不下去。但是夏天有那么一种怎么吃都吃不腻的东西，那就是酸酸的辣辣的凉拌菜，今天我就教大家三道家常凉拌菜。
1 凉拌三丝
这个三丝是不固定的，你喜欢吃什么菜就可以放什么菜，而今天我用到的都是夏天非常常见的蔬菜，土豆、胡萝卜、黄瓜这三种蔬菜。
首先我们准备调料，需要盐、鸡精、辣椒油、香油、大蒜末以及必不可少的醋。我们把土豆、胡萝卜和黄瓜分别洗净并切成细丝，然后我们烧一锅水，烧开后把土豆丝和胡萝卜丝放入煮一下，只要断生就可以把它们捞出来了，黄瓜可以不用焯水。如果想要口感更加爽脆，我们可以把焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入凉水中过一下凉。然后我们就可以拌菜了，把所有调料放入碗中搅拌均匀，然后放入三丝一起搅匀就可以开始吃了。
2 波黑战争
你可能会疑惑，波黑战争不是一场战役吗？怎么就变成了一道菜，这道菜就是木耳拌菠菜，是不是很形象。那么接下来我就教大家怎么来做这道菜吧！
我们需要准备菠菜，泡发好的木耳，然后还有盐、鸡精、生抽、芝麻酱、香油等调料。首先我们需要把菠菜择好，然后清洗干净。再把泡发好的木耳也洗净泥沙，然后烧一锅开水，把木耳放进去焯水，然后捞出，再把菠菜放入锅内焯一下，捞出放入凉水过凉。过凉后把菠菜捞出，控干水分，然后放在案板上切成适当的段。准备一个大碗，把菠菜和木耳放进去，加入调料搅拌均匀，那么这道“波黑战争”就做好了。
3 凉拌鸡丝
上面两道都是素的，所以这一道就教大家荤的吧。这道凉拌鸡丝既好吃还不会让你长胖，赶快来学学吧！
我们准备一块鸡胸肉，适量胡萝卜丝，再准备盐、料酒、蒜末、醋、香油以及辣椒油。首先我们把鸡胸肉放入水中，放入适量料酒，然后开始煮鸡胸肉，需要煮二十分钟。在煮鸡胸肉的时候，我们可以准备一会需要用到的调料汁。我们准备一个小碗，放入蒜末，然后加入适量纯净水，然后依次放入盐、醋、香油和辣椒油调匀。鸡胸肉煮好以后捞出，然后撕成细丝，放入调料汁搅拌均匀，这道凉拌鸡丝就做好了。
