肉丸子煮汤是冷水下锅，还是沸水下锅？之前都做错了，难怪肉会柴

相信不少人也和小编一样，一天不吃肉，浑身都难受吧，夏天本来人的口味就会变差，要是吃肉的话，一般也就是炒，蒸，炸，365天都有吃的，肯定会吃厌啊，今天咱们就来做一道比较适合夏天的肉丸汤，一般这汤里最佳的搭配就是冬瓜啦，不仅能吃到肉，还能够排毒瘦身，吃多了也不用担心长胖。

但是对于肉丸子煮汤的话，很多人引起了争论，到底是冷水下锅，还是沸水下锅呢？一般肉丸子都是手工自己制作的，所以要是没煮好的话， 不仅会散掉，还有可能会让肉质变柴。今天小编就来告诉你们肉丸汤的正确步骤，一起来学哦！

首先咱们肯定是需要把肉丸搓好的，制作肉丸还有一个小秘诀哦，那就是咱们在剁猪肉的时候，可以边剁边加水，这样制作出来的肉丸咬上去非常的多汁，一般肉丸的食材就是猪肉，生姜，香葱剁碎后一起混合，接着再倒入适量的食盐，淀粉，生抽，料酒搅拌均匀即可。

然后咱们再把锅中加入清水，准备边搓肉丸边下，想要肉质更加紧致的话，还可以在搓好的肉丸表面裹上一层香油，之后等到锅中水变成沸水后就可以下锅了，在下锅的时候可以转成小火，因为手速跟不上，要是火力太大，前面的肉丸已经老了，后面才下进去。

等到肉丸全部下进去后，加入切好的冬瓜炖煮半个小时即可，最后在盛出来的时候，加入适量的食盐，这样一道肉丸汤就做好啦，现在你知道怎么做了吗？肉丸子在炖汤的时候应该用沸水，喜欢吃肉丸的朋友赶紧动手做起来吧！