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非遗传人做的黑豆腐竹，软、嫩、滑、香！

时间：2018-06-28 23:56:25 来源：饺子要蘸糖作者：豆腐皮点击：

哇，这是什么？怎么这么黑！

小编告诉你，这是黑豆做的腐竹，看着其貌不扬，但味道真不错。

这款让大家吃到惊艳的黑豆腐竹，也叫黑豆腐皮。

它来自“中国豆腐皮之乡”福建清流（在清流当地，腐竹也叫豆腐皮），这里做豆腐皮已有800多年的历史，在清朝曾被列为贡品。

黑豆腐皮，在2009年被列为“中国地理标志保护产品”，它的制作工艺已被列入非物质文化遗产，需要经过去皮、磨浆、煮浆等13道工序。

这款黑豆腐皮的原料，只有非转基因黑豆、山泉水，天然健康。它是通过加热豆浆，使其表面凝结成皮膜，捞起晾干制成的。

晒干后的豆腐皮，呈现自然的黑色，干、硬、脆。泡软烹煮后会变成灰棕色，带着浓郁的豆香，入口非常清爽，细腻滑嫩，略微有点嚼劲，余味还带有点甘甜。

黑豆，被称为“植物蛋白肉”，蛋白质含量非常高：

比黄豆高出25%

是猪肉、鸡肉的2倍

是鸡蛋的3倍

是牛奶的12倍

它还含有丰富的膳食纤维、钙、镁、钾和人体必需的维生素等。

五分钟让你的菜变好看，米其林三星自己也可以做！

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