用蒜末和辣椒素炒，便是一道美味的菜肴！

蒜蓉苦麦菜的做法

1.准备好材料和份量

2.苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分，用手拧成合适入口的长度，沥一下水份，洗菜的时候从顶部撕掉经络，这样吃起来会嫩一点。

3.辣椒切小段，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜米去皮切成小颗粒，夏天多吃蒜米是清热解毒的。

4.热锅后放入15克的猪油，放入蒜米和辣椒煸出香味

5.把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生，大火炒青菜，能锁住青菜的水份，建议用深的炒锅，比较好翻炒。

6.苦麦菜炒到体积缩小，加入盐调味

7.翻炒到盐融化就可以关火出锅了

8.夏天多吃苦麦菜，清热祛火