家人最爱吃的早餐，天天吃都离不开，营养健康，永远吃不腻，服了

父亲牙口不好,只能吃软一点的东西,所以就要做些适合他吃的料理,他喜欢吃蒸蛋,我用豆浆代替水来蒸蛋,再加点煮汤用的海带芽,让味道更丰富,如不加海带芽,豆浆的量可酌量减少2汤匙.家人最爱吃的早餐，天天吃都离不开，营养健康，永远吃不腻，服了

豆浆蒸蛋

材料: 蛋3个、无糖豆浆350g、海带芽一小撮

调味料:柴鱼粉1茶匙、蒸鱼酱油 2茶匙、味霖1汤匙

做法:

Step1. 蛋、豆浆及调味料入碗中打匀.

Step2. 取个网筛,将蛋液过滤,这样蒸出的蛋会更美.

Step3. 撒一小撮海带芽入豆浆蛋液中,放置2-3分钟后再入电锅蒸.

Step4. 将装了蛋液的碗,入电锅或蒸笼里蒸,外锅加1杯水,如用蒸笼大约蒸17-20分钟.(碗用的大小也会影响蒸的时间,尽量用深度较浅的碗,会更节省时间,用筷子从中间插一下,如果没有蛋液跑上来,就是熟了,但也不要蒸太久,太久也会影响软嫩度.)

Step5. 蒸的时候,盖子要留缝,才不会因温度过高而造成蜂窝状.

Step6. 蒸好的蛋软嫩,味道也不错.

小贴士：

**海带芽的量一点点就好,点缀一下就好,量太多蒸蛋会变硬.