前段时间，家住四川的姜老太的老伴买丝瓜炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，怀疑是吃的苦丝瓜导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险。
丝瓜是很一般葫芦科蔬菜，一般的丝瓜不会苦，但有些状况下，丝瓜会呈现发苦的状况。招致丝瓜发苦的罕见缘由。苦丝瓜与普通丝瓜从外表长相上人们很难区别，但苦丝瓜却含有一种碱糖甙毒素，加热后也很难去除，如果不小吃吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧。
吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。所以如果买到了有苦味的丝瓜，千万不要因为觉得可惜，而不舍得扔掉。一旦吃了食物中毒，可是得不偿失啊。
