这道菜无论是下酒，还是下饭都是相当的美味，动手试一试吧

蒜炒鸡杂 是一道美味而且健康的家常菜，鸡杂的营养价值十分的高，富含蛋白质，对人体新陈代谢，有良好的作用，蒜炒鸡杂 的蒜香味道十分的香，浓郁的香味让人抵抗不了美食的诱惑，鸡杂咸香美味，因为加了姜，并没有腥味，爽口香脆，带着蒜的蒜香味道，非常好吃。

主料

鸡杂：200

老蒜 ：100

辅料：姜 ：适量、油 ：适量、料酒 ：适量、盐 ：适量、鸡精 ：适量

具体步骤

第一步

1.鸡杂洗干净切成小段，放在开水里焯一下

第二步

2.蒜洗干净切断

第三步

3.姜切丝

第四步

4.锅内倒入油，爆香姜丝

第五步

5.倒入鸡杂翻炒，加点料酒

第六步

6.放入蒜，继续翻炒

第七步

7.最后放点盐和鸡精即可

小贴士：

1.鸡杂先要焯水能去除一部分腥味。

2.这道菜等于爆炒，时间越短鸡杂口感更鲜嫩。

3.酱油需要红烧酱油的一种，也可以用老抽代替，不要用生抽，生抽偏咸，已经加盐了，以免过咸。