鸡蛋是我们家家户户都会吃的食物，一般大家都喜欢将鸡蛋煮了在早餐的时候吃或者是在中午的时候用鸡蛋炒一个菜配着米饭吃。鸡蛋顾名思义是鸡生出的蛋，大家想必也听过不少人说鸡蛋很营养，鸡蛋的营养价值很高，有丰富的蛋白质和胆固醇。不少大人喜欢在孩子生长发育期间多给孩子吃鸡蛋，在过去也有很多人去医院看望病人的时候会带上一篮子鸡蛋，因为鸡蛋补身体的效果很不错。
鸡蛋除了炒和煮比较家常，做成荷包蛋也是很家常很受欢迎的一种吃法。荷包蛋可以煮出来也可以煎出来，大部分人比较喜欢吃煎荷包蛋，口感更味道都很棒。但是，也有不少人有这样的烦恼，就是在煎荷包蛋的时候总是煎的不满意，要不就是鸡蛋液糊在锅底烧焦了，要不就是散的乱七八糟味道也变了。
早餐店老板告诉我，早煎荷包蛋的时候，尽量要用平底锅，锅中油不要太少。很多人习惯在油温起来很热的时候下入食物去煎炸，殊不知在煎荷包蛋的时候需要在油微微热的时候就将荷包蛋下入，这样子鸡蛋会满满的变熟。在蛋黄快要凝固的时候，撒上一丁点的晾凉的开水，这样子不仅鸡蛋嫩，看起来又美观。
顺便分享一个好吃的糖醋荷包蛋给大家，非常简单。煎好的荷包蛋放入一个干净的锅中，倒入酱油，再加入糖和醋，糖和醋的比例按照二比一准没错。然后加入一些水，不用太多不需要没过鸡蛋，然后开中火慢煮，煮到汤汁有些浓稠的时候就可以了。盘可以撒上自己喜欢吃的香菜或者葱花，白芝麻可以哦！
