豆豉鲮鱼炒苦瓜：清炒苦瓜夏天降火，加点豆豉鲮鱼秒变海鲜大餐

营养分析

苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养成分，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳的功效。它能促进糖分分解，保持体内的脂肪平衡。

材料苦瓜150克，豆豉鲮鱼80克，蒜末、胡萝卜片各少许

调料盐、味精、白糖、水淀粉、食用油各适量

食材处理

1将洗净的苦瓜切片。

2豆豉鲮鱼切成小块。

制作步骤

1起锅，注食用油烧热。

2放入切好的蒜末煸香。

3倒入切好的苦瓜翻炒。

4再倒入豆豉鲮鱼拌炒熟。

5加入适量盐、味精、白糖调味炒匀。

6加入适量水淀粉勾芡。

7最后淋入少许熟油翻炒。

8将做好的菜盛出装盘即可。

烹饪小贴士

1．鲮鱼般都会做成罐 头保存，罐头开封后最好～次吃完。

2．鲮鱼适合于春季食用，春季鲮鱼肉质最好。

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