家常辣炒鸡胗，媳妇儿最爱吃了！

首先准备鸡胗，清洗干净

用刀把鸡胗一切两半，先竖刀切，再横刀切，搭上十字花刀

锅里倒水，凉水下入鸡胗，加入葱姜，料酒

大火烧开，把水沫打出，然后捞出控水过凉，放在一边备用

起锅烧油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香

下入鸡胗，小火煸炒，加入一小勺黄豆酱，一小勺酱油，小半勺蚝油，淋上少许老抽

翻炒均匀，加入葱段，小米椒，加入盐，鸡精，少许白糖，翻炒均匀，收干汤汁，装盘

辣炒鸡胗制作完成！