时间：2018-06-27 00:40:59 来源：多味豆作者：番茄点击：
1.番茄烤鸡
材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。
做法：
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。
2.芝士肉酱番茄盅
材料：番茄2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。
做法：
1、番茄从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
4、下米饭翻炒均匀，关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入番茄盅里，上面撒芝士碎。
8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。
3.番茄蹄花煲
材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。
做法：
1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。
2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
4.焗番茄
材料：西红柿3个，洋葱、青椒、红椒各1个，玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、将西红柿洗净，切开挖去籽，成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香，盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片，移入烤箱，焗成金黄色即可
5.番茄炒豆腐
做法：
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
5、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
6.番茄豆
做法：
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
2、锅中入少许黄油，倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱，少许的水。最后加盐，糖、味精、淀粉勾芡即可。
7.番茄炒玉米
材料：番茄200g，甜玉米100g，植物油，盐，白糖，葱花。
做法：
2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。
3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。
8.西红柿烧茄子
材料：绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末各适量。
做法：
1、茄子洗净掰成块。
2、西红柿也切成块。
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁。
材料：牛肉1000g，番茄黄豆1罐，西红柿4个，葱1个，番茄酱300g，盐10g，葱、香料、酒少量。
做法：
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
材料：菜花，番茄，香葱，番茄酱，糖，盐，水，生粉，油各适量。
做法：
11.西红柿炖牛腩
材料：牛腩，西红柿，白蘑菇，姜片，葱白，香叶，桂皮，盐，番茄酱，香菜，胡椒粉，料酒。
做法：
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
12.三色番茄炒蛋
做法：
1.番茄切丁备用。
2. 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。
6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
13.蒜香番茄炒土豆片
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂，切成块。
3、大蒜去皮，切成片备用。
4、香菜洗净后，切成1厘米长的段。
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
材料：黑木耳，番茄，鸡蛋，葱末，盐少许，白砂糖，蚝油，老抽。
做法：
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
15.番茄虾仁
材料：虾仁100克，鸡蛋白(鸡蛋清)2个，高汤，青豆80克，西红柿，食盐4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黄酒1茶匙。
做法：
1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。
7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均匀。
材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
3、沸腾后，转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜即可。
做法：
1、先将葱和姜切成末 ，然后和肉糜一起加少许盐， 料酒，再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。
2、锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐。
4、肉丸浮上来即可。
18.番茄排骨汤
材料：番茄2个，猪小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食盐1.5茶匙。
做法：
2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。
4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。
做法：
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后，切成小丁。
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
20.干烧番茄虾
做法：
2、用香油将大葱葱白稍微炸一下，加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。
4、小葱切葱丝、摆盘造型。
材料：软米饭1碗，番茄半个，胡萝卜1段，鸡蛋1-2个，盐少许。
做法：
1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
材料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克。
做法：
1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
23.马铃薯番茄酸奶沙拉
做法：
1、马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用。
2、小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用。
24.番茄时蔬汤
做法：
1、所有材料洗净，切块备用。
2、锅底放两勺油烧热，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西红柿，快速煸炒一分钟后，加入适量清水，煮开。
3、接着放入备好的洋葱，胡萝卜，盖上锅盖，待烧开之后熄火。
材料：番茄2个约400克，土豆1个，胡萝卜2小根，黄油40克，洋葱小半个，鲜奶油50ml，白砂糖10克，黑胡椒粉3克，盐3克。
做法：
1、番茄洗净切小块，入搅伴机打成泥，土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切成小丁。
2、炒锅中放入黄油，用小火溶后转大火，放入洋葱炒香，之后加入搅好的番茄泥、糖、炒均后加入150ml冷水。
3、大火煮开后放入土豆、萝卜丁，再次煮开后改中小火再煮5分钟。
26.经典意式番茄海鲜锅
材料：橄榄油2汤匙，大洋葱1个，，蒜头3个，切块的西红柿4罐（400克），干白葡萄酒100毫升，新鲜欧芹1把，切碎，罗勒干半茶匙，盐2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂树叶一片，蛤24只，扇贝500克，鲎角（大螃蟹蟹角）675克，大虾500克。
做法：
1、用一个很大的锅，起高火将橄榄油加热，加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒，再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火，一直蒸到汁液基本蒸发完，大约1小时。
2、加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。
27.西红柿萝卜丝小饼
材料：去皮西红柿，鸡蛋2个，萝卜丝一点，糯米面2勺子，香菜末。
做法：
1所有材料，加盐搅拌均匀。
2、用勺子，一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了。
28.玉米酱番茄羹
材料：番茄500克，玉米（鲜）500克，奶油30克，盐2克，味精1克，玉米淀粉10克，香菜3克。
做法：
1、番茄洗净，去皮切丁。
2、香菜洗净切末备用。
4、再倒入番茄丁，续烧至沸。
5、改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡。
29.香菇番茄萝卜汤
材料：番茄3个，白萝卜半根，干香菇5朵，盐1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙。
做法：
1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2、汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
4、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
30.番茄奶油鸡
材料：鸡翅根600克，中型番茄三个，芹菜两棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，酱油，盐，汤，淀粉，白胡椒粉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱。
做法：
1、鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久。
2、番茄去皮切块，芹菜切碎。
4、放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。
5、锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香。
6、放入芹菜碎翻炒。
7、放入西红柿翻炒。
8、就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了。
10、再来点番茄酱提色。
12、就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟。
13、然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了。
31.番茄茄条
做法：
1、锅内放油葱姜蒜爆香，加入茄条炒软盛出；
2、锅内重新放少量油，加入西红柿炒成泥，放入适量糖；然后加入炒好的茄子，少量生抽、盐出锅。
32.番茄炒土豆
做法：
1、土豆去皮，洗净，切成丝。
2、番茄去皮，洗净，切成片。
4、接着放入番茄，炒出红色的番茄水分。
5、最后放入盐、葱段即可。
33.番茄拌小青瓜
材料：番茄1个，小青瓜3根，蒜1粒，生抽1大勺，醋1小勺，糖粉1/2小勺，味精1/4小勺，芝麻油1大勺，辣椒油2大勺。
做法：
1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滾刀，蒜切末。
2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。
34.番茄虾仁锅巴
材料：虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙（30g），番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉（10g左右）搅拌均匀。
3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片（只要略略压实保证煎炸的时候不散就好），每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中（这样方便成熟）。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉（剩下的淀粉制成水淀粉）勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。
35.番茄烩肉片
做法：
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
36.美味培根番茄
材料：番茄4个（每个约100g），培根16片，鸡胸肉2片（每片约150g），法香碎1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g。
做法：
3、然后用手将鸡胸肉撕成细丝，再和法香碎混合均匀，调入盐和白胡椒粉。
4、将番茄用水洗净，用刀横向对半切开。将切开的8块番茄放到铺有锡纸的烤盘上。
5、将每块番茄用两片培根围起来，再将调好味的鸡肉丝均匀地放在番茄上。
37.软炸番茄
材料：西红柿250克，鸡蛋3个，豆油50克、精盐、酱油、面粉、淀粉、芝麻粉(焙好)、黑胡椒粉、大葱、芝麻油各适量。
做法：
1、将酱油、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。
2、往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊。
3、炒锅注油烧至三四成热，将滚好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成。
38.番茄鱼片
材料：草鱼500克，番茄2--3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒。
做法：
1、草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2、就这样，薄薄的一层。
5、锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7、加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。
39.番茄酱鸡翅
材料：鸡中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶。
做法：
2、把蒜片放入爆出香味
4、放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
5、倒入番茄沙司。
7、盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右。
8、开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅。
40.麻香番茄鸡丝
材料：鸡胸肉，番茄，青辣椒，胡萝卜，柠檬，盐，白糖，芝麻酱，酱油，黑芝麻。
做法：
1、鸡胸肉洗净放入沸水中，大火煮10分钟左右，取出放入冷开水浸泡2分钟，捞起沥干水后，将鸡胸肉撕成丝状，倒入大碗里。
2、洗净番茄切成四瓣，挖去囊和籽切去蒂部，再切成条状。
3、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
4、将所有材料放入大碗里。将柠檬汁挤入大碗里。
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