每个地方都有属于每个地方的代表美食，中国四川一直都是以辣食而出名，很多说起四川就会想到麻婆豆腐或者是火锅，但是还有这种美食也是作为四川人们的骄傲，是只有在当地才会是供不应求的食物，也被称为是“省花”。
很多时候看到这种食物都会以为是什么肠子之类的，对于没有吃过的人也会感到很是追求，不过这种食物是只有在当地才会吃到的口感，也是很多外地人听了这个名字之后表示很难吃的，它就是脑花。作为四川当地最有口感的食物，很多吃货都觉得不是很追求，毕竟吃不惯口感也很怪。
在制作这个地方美食的人都会感到非常向往，里面包含到的精华也深受所有吃货的喜欢， 里面包含到的葱花和辣椒也是吃货们在追求的，这是在腌制的过程，时间一到去煮了之后就是成为所有吃货都向往吃的美味佳肴，这样的食物就该搭配的正宗做法才会更受欢迎。
这种美食就是四川的猪脑花，在处理的过程既要抵抗住腥味还要把它们当做肉食在吃，对于这样的口感一样会吸取到所有吃货的喜欢，有些人更是感到非常喜欢吃，当然包含到的各种美味也是所有四川人都喜爱吃的，当蒸好的猪脑花都好了之后，就可以淋上自制好的香油和料酒。
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