说起卷饼，现在很多年纪小的可能想到的手抓饼，但在我小时候（一不小心又暴露了年纪），是没有什么手抓饼的，有的只是卷饼、春饼，饼里卷的也不是培根火腿，而是自家炒的土豆丝，最多加个鸡蛋。
离家几年，已经很久没吃到卷饼了，小时候小学走读，中午午饭只能靠带的馒头、包子、花卷等垫肚子，但我最喜欢吃的还是奶奶给我做的卷饼， 有馍有菜，吃的时候看到同学们羡慕的眼神，开心极了。
前几天和奶奶通完电话，想起了卷饼的味道，索性就自己动手做了次卷饼，没想到味道还真不错，一次吃了三个才觉得过瘾，今天就给大家分享一下我的卷饼做法，希望大家喜欢！
做卷饼需要的食材分两类，一种是做饼的面粉，鸡蛋，食盐，五香粉，另一种就是做卷的菜的食材，土豆，胡萝卜，青椒，食盐，花椒粉，想吃鸡蛋和火腿的可以再弄点鸡蛋火腿。
首先我们需要先把卷饼卷的菜做好，其实就是家常土豆丝的做法，土豆、胡萝卜洗净去皮切成丝，青椒切丝，锅中放油烧热后放入土豆丝大火快炒1分钟，然后加入青椒丝和胡萝卜丝，再翻炒一下，加入食盐、花椒粉调味即可。
想吃鸡蛋的那两个鸡蛋打入碗中，加一点食盐搅拌，锅底刷一层油倒入蛋液煎成鸡蛋饼即可，想吃火腿的话买两根火腿肠对半切成条一会卷进去就可以了。
接下来就是做卷饼了，卷饼好不好吃，卷饼的饼很重要，很多人喜欢做卷饼时和成面团然后擀成面皮烙饼，但是这样做出来面饼总会有点硬，我喜欢把面加水对称面糊糊，然后用面糊糊烙饼，这样做的卷饼是软的。
具体做法是将适量面粉倒进碗中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐和五香粉，再添加适量的清水搅拌成糊糊，锅中刷一层油，用勺子舀一勺面糊糊倒进锅中，晃动锅让面糊糊铺平，然后加热烙成饼既可以了。
等饼烙熟后，将做好的卷菜放进去，喜欢吃辣椒的可以先在卷饼上刷一层辣椒酱，然后滚动面饼卷好就可以开吃了，再告诉大家一个小秘密，这个卷饼配上骨头汤特别爽，一口饼一口汤，神仙吃了也说香。
