茶的品种有很多，我喜欢喝的绿茶又叫青茶、山茶。在全国很多地方均有种植。
这是产于广西的绿茶
绿茶的制作与其它品种（红茶、普洱等）相比较是较为简单的。将摘回来的茶叶直接烘干就可以了。而我更喜欢的还是农家那种少量的茶叶制作，就是将新鲜摘回来的茶叶放在铁锅里加热，一边加热一边用手搓茶叶，直到炒干为止，人们叫它生炒茶。茶叶的表面会布满白色的泡泡。闻起来一股茶叶的浓香。
喝茶有什么好处？在北京中医学院中医研究室在1982年编写的《药性歌括四百味白话解》一书中是这样描述《茶》的。“茶茗性苦，热渴能济，上清头目，下消食气”。
绿茶泡开呈现青绿色
歌决的意思是：茶叶味苦，性微寒，有清热降火，消食利尿的作用，并有兴奋的作用（注，有些没有喝茶习惯的人，偶尔在睡前喝一杯绿茶，会出现失眠现象）适用于暑热烦渴、头目眩晕、食积不消、小便不利等现象。
