经常出去应酬或者喜欢喝酒的都知道，喝完酒喝一碗热汤是多么舒服的一件事。在餐厅里大部分人都会点一份鱼头豆腐汤，这道汤味道鲜美。
今天给大家推荐的这道汤也是一道鱼汤，不过这道鱼汤营养价值很高，而且还有解酒的功效。那就去黄骨鱼汤，黄骨鱼营养丰富，肉质鲜嫩。富含蛋白质，铁，锌等人体所需物质。无论是大人还是小孩食用都非常的不错，下面就来来看做法吧。
【所需调料】：
盐，料酒。
下面处理食材：将黄骨鱼内脏去除，并且在身上划上斜刀，方便煮熟和入味。
葱白切断，葱尾切成末，姜切小片，香干酸笋洗净备用。
将锅烧至冒烟后放入冷油，之后放入黄骨鱼煎至定型，微微发黄盛出备用。（这样煮出来的鱼汤会更香，肉也好吃）
用锅里剩余的油放入酸笋，葱段，香干炒香后放入适量的水。等水烧开后放入盐，料酒调味，味道合适后放入煎好的黄骨鱼。在锅里炖10分钟就行了，这样的做法汤汁非常的白，味道也很棒。出锅后洒上葱花就行了。
小贴士：煎鱼的时候将锅烧至冒烟再放入油，再将鱼放下去煎就不会粘锅了。另酸笋不可放多，多了会盖过鱼汤鲜味，这样就不好喝了。
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