他就是大名鼎鼎的河豚，自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河''豚''。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。当然现在我们听到的传闻中的河豚都是日本出来的。不过我们某些地区也是有的。
气鼓鼓的愤怒的河豚
河豚肉质据说极其鲜美，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。
食用河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益,例如:河豚含有EPA,DHA这两种被称为''脑黄金''的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效.同时含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用, 用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效,是壮阳的名品,同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效.。
食用河豚时一定要正确处理，这是有毒的。我国目前还没有开放河豚市场。《水产品卫生管理办法》中明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔除集中处理。但是，民间自烹吃河豚者并不少。所以，媒体每年都有吃河豚中毒的新闻报道。
