酱香酒，一是看（发黄最好），二是闻（很香）、三是滴两滴放在手掌来回搓（再闻闻手掌是香味仍是有点臭味，香味代表酒的质量仍是比较好的）。四是品（每口品1-2ml）
俗话说，三斤粮食一斤酒。用粮食来酿制白酒，不但要进行加热、发酵、蒸馏，酿好后还要经过包装、运送这些环节，能够说本钱并不会低到哪里去。但市场上有的瓶装白酒才10元左右，是不是都是用食用酒精和香精勾兑的呢？当然是勾兑的，不然哪会那么廉价。实际上，市场上大部分的酒都需求勾兑，就算是50多度的茅台酒也不破例。
原酒蒸馏出来往后，一般都会加水进行稀释，这样做能够坚持产品一起的口感。但要留神的是，用于勾兑的食用酒精或许原酒都是用粮食酿制出来的，并不是咱们了解的工业酒精。
简略来说就是，10元左右的白酒尽管口感不会好，但至少它是合格产品，喝起来对身体健康的影响不大。但有些商家会用残次的粮食酿酒，人长期饮用这种酒就会慢性酒精中毒，大脑皮层、小脑会发生病变，肝脏和内分泌也会遭到危害。那怎么会出现勾兑酒呢？这是由于用纯粮食来发酵酿酒的周期很长。时刻一长，根柢没办法满足市场上几亿的喝酒人口。因此，在这种情况下，用勾兑酒来满足市场需求就是最好的办法。酱香型白酒的议论：看这款酒的酱香是否明显、超卓；是否存在窖香露头、有杂味、酸涩味、窖泥味、欠细腻、欠丰满、欠调和、偏格等问题；品味时宜小口感觉，不宜大口吞咽；
品酒主要是观其色、闻其香、尝其味、感觉内涵，归纳点评。偏格：归于酱香型，而主体香含量缺少，类似其他香型，就是偏格；泥味重、有杂味、酸涩味，这样的酒难以下咽！但无论是什么质量的白酒，喝太多都有害身体健康的，咱们仍是要适量喝酒。
