茄子是很多人都非常喜欢的食材之一，也是为数不多的绿色蔬菜之一。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。平常我们做茄子都是炒着吃，除了炒还是炒，吃多了也会腻，没有新鲜感，闲暇之余学会了另外一种做法，“蒸加拌”上桌就被抢光光，又松软，又香甜，老带劲了。而且还很营养，做法非常简单。
我们先将茄子洗净切条，加入半勺的盐，半勺油拌均匀，再加入面粉
面粉要分次加入，然后用筷子拌匀，尽量让每个茄子都沾上面粉
将拌好的粉茄子放入蒸屉中，水开后大火蒸上10分钟，大蒜粒放入蒜臼子中，加入一点食盐，捣成蒜泥
时间到茄子蒸好了，把蒸好的茄子倒入盆中散热，放入蒜泥，加入少许的芝麻香油（喜欢吃辣的再加点辣椒油），搅拌均匀，开吃。夏天吃蒸菜健康，也爽口茄子软烂利口，夏季菜必备之一。茄子
