这才是猪蹄最经典的做法

食材：猪蹄1只，葱白1段、姜1块、八角1个、花椒适量，当然口味重的友友可以加入一些香叶

一半姜块拍撒加入水烧开，猪蹄灼水后，捞出洗净控干。另外一块姜切片，葱切段

锅里放油把猪蹄炒至皮微黄有泡。盛出来备用

锅里放油放豆瓣酱，小火慢慢炒，炒到出红油时加入白糖继续炒一下

猪蹄放进去，晃动锅翻炒，放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味（此过程保持中火即可）

加入料酒，生抽，炒均匀，倒入热水淹没猪蹄即可

大火烧开，小火焖一小时，放盐（口味清淡的，可以不加盐）

大火收汁，出锅前放上鸡精即可