作为粤菜中的经典美食之一， 煲仔饭的魅力可不一般，男女老少、大人孩子，都特别喜欢吃。煲仔饭，说白了就是用小煲仔煮出来的米饭配上各种肉类、蔬菜等食材做成的。随着这一道美食的普及，其用料也越来越多样化，因时因地的发生改变，各个地方的食材不一样，口味也不尽相同，但都是以米饭搭配不同食材制作而成的，通常搭配的食材比如排骨、鱼类、鸡肉鸭肉、牛肉等肉类，以及鸡蛋、蔬菜等。
煲仔饭，营养又美味，在家里面做相比较在外面吃多了更多的乐趣，并且还可以根据自己家人口味，随意搭配食材，烹饪出更加可口的佳肴。那么，今天我就给大家介绍一下煲仔饭的烹饪技巧，这可是我的独门秘诀哦。
1、想要做好煲仔饭，炊具是关键，最好选择底儿浅一些的平口砂锅。在选择用新的砂锅的时候，可以事先做一下保养，用淘米水浸泡一下砂锅或者涂上食用油，这样用起来才更加解释。另外，烹饪出了吃味道之外，腌制也是很重要的，所以锅的选择上可以精美一些，这样看起来也更会有食欲。
2、用料，因为煲仔饭的调料比较简单，一般在烹饪的时候是不需要加调料的，只是单纯的依靠搭配的食物的本身食材产生的味道，但出锅食用前最好还是需要加上调料的，为了防止口味过重最好是用鱼露代替酱油，否则容易口味过咸。
3、煲仔饭米饭做得好这倒美食也就成功一半了，所以米饭蒸的好不好吃是关键。为了让米饭更加松软，可以在入锅之前浸泡一个小时左右，然后滴入几滴香醋，这样米饭味道更香甜。
4、一般情况下，我在做煲仔饭的时候都喜欢加上芥蓝、油菜、西蓝花等青菜。为了让青菜味道更好，所以我都是事先用加入了油和食盐的热水焯一下，这样做还有一个好处就就是让蔬菜的颜色更好看。焯完之后蔬菜容易发蔫，需要用冷水过凉。
以上就是煲仔饭的烹饪技巧了，平时有事没事，不妨做一些给家人吃，不但可以让家人体验美味可口的食物，而且你也可以从烹饪中获得些许生活的乐趣，体验其中蕴含的美妙滋味。当看到家人香甜的吃着你用心烹饪的美食，我想那一刻你一定会倍感幸福！美食主食面点
