蒜茄子，你确定作对了吗？

蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器...(展开)

食材

主料

茄子

500g

辅料

香菜

适量

盐

适量

大蒜

适量

步骤

1.

将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；

2.

蒸好的茄子放凉备用；

3.

将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；

4.

将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；

5.

取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；

6.

将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。

小贴士

1、盐的用量一点要少，多了会很咸；

2、做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。