啤酒鸭，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香夏天吃很好的哦

俗话说的好，人活着就是得吃饭，既然吃饭就得吃真正的美食，作为一名资深的吃货宝宝，向来喜欢挖掘各地的特色美食，昨天就发现了一道从清朝流传下来的名菜——啤酒鸭，以前在广西吃过，但是并没有被它所吸引，昨天才了解到啤酒鸭是道正宗的川菜，昨天也品尝到正宗的啤酒鸭的味道，简直妙极了，瞬间成了它忠实的粉丝，今天跟随小编，我们一起来剖析它的具体制作方法。

用料

主料：鸭半只、啤酒1瓶、青椒1只、红椒1/2个

辅料：葱2根、蒜1瓣、姜3片、八角1只、桂皮1片、

冰糖5克、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、家乐浓汤宝1/3个、油1汤匙、盐少量

啤酒鸭的做法

1.鸭肉治净剁块

2.焯水后捞出沥干

3.其它配料

4.青红椒切片；葱切小段；姜蒜等洗净

5.锅中加少许油烧热，放入鸭肉煸炒至微黄

6.下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽调颜色

7.倒入啤酒，没过食材就可以，我用了600ml

8.放入冰糖，加少许盐再加入1/3个浓汤宝

9.转中小火煮约40分钟

10.待汤汁基本收干后，加入青红椒炒匀就可以出锅了

小贴士：

1、尽量不要用干啤；

2、味道独特，酒香浓郁。