经典小吃狼牙土豆

【用料 】

1.土豆2~3个，视大小和食量 2.小米辣3个 3.小葱3根 4.花椒面适量 5.海椒面适量 6.醋适量（阆中手工醋最好吃） 7.香油适量（建华小磨香油） 8.生抽适量 9.芝麻适量 10.孜然粉适量

【做法】

土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。

热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。

油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。

等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。

一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

7.起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。