腊肉因其风味独特，故深受大众喜爱。腊肉的吃法有很多可以直接配菜炒制，可以配耐煮的蔬菜焖煮，还可以蒸食……它的吃法太多了，我这里就不一一细说了。
考虑到腊肉在腌制的过程中，因用盐较多，过于重咸。因此，我今天就来个饭菜组合――腊肉焖面片。
主料:一块腊肉，几张面片
辅料:酱油少许，盐少许，青葱末、大蒜、红甜椒、姜末、十三香各适量。
做法:
二、再和好面，醒约十五分钟后揉制成光滑面团备用。
三、把炒锅洗净并烧干水分，然后投入腊肉片，炼出油，将肉片炒卷(将油铲起来一些另派它用)。然后，投入姜末、蒜头炸香，接着添加适量水烧煮。
四、把醒好的面团揉搓成长圆条后，分成几个小剂子:，再揉制成小面团。
五、把一个个小面团压扁并擀成圆薄片。
六、将一张张圆薄面片放入电饼铛内烙制，待面皮表面显黄且起小泡时，取饼。
七、将烙制的小薄饼叠放在一起切成菱形面片备用。
八、将菱形小面片投进煮腊肉的锅里，继续焖煮，煮开后再煮一会儿，待面片煮软后，放入青葱末、甜红椒、酱油和十三香即可(如汤淡略加盐)。
如此操作，口唇留香、风味独特的腊肉片焖面片即可做好。面片饱吸了腊肉片的美味，软绵而奇香。其操作方法极其简单，人人可学。要不要试试，以慰你的味蕾?
