不知道有多久没吃上红烧肉了，这不，今天回了趟老家，奶奶知道我最喜欢吃的就是红烧肉，给我做了一大碗。这次让我很惊喜的是除了有肉，还有我特别喜欢的土豆。奶奶奇思妙想把土豆炖进了红烧肉，一看就很好吃！奶奶说我喜欢吃红烧肉，也喜欢吃土豆，就用她的私房秘方做了这道红烧肉炖土豆。我夹起一块红烧肉，肥瘦相间，吃进嘴里肉质松软，甜咸适中，一点儿也不腻，满口香味弥漫。随后我再夹起一块土豆，非常入味，其绵沙的口感和红烧肉搭配非常美味，让我好吃到放不下筷子！吃起来味道那么好的红烧肉炖土豆，宝宝们赶紧收藏起来吧！
红烧肉炖土豆
By 小英子的美食界
配料：
带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、葱 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内
2.土豆去皮，切成滚刀块
3.备好所需用料
9.加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水
10.肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了
11.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了
烹饪小贴士：
土豆的营养价值：1、据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质；2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康，这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素；3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。
