白菜烧豆腐, 豉椒小炒肉, 泡椒猪蹄的做法

白菜烧豆腐

主料

豆腐500克、辣白菜150克

鲍鱼汁一勺

步骤

1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看

2.豆腐切1CM宽的片，锅里倒少量油，两面煎微微焦黄。盛出

3.辣白菜切碎，加一些辣白菜汤

4. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴鲍鱼汁

5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。

6.非常好味的下饭菜。

豉椒小炒肉

用料

五花肉1块（170g）

青辣椒2个

红辣椒2个

生姜1片

大葱1小节

小葱2根

豆豉5g

料酒少许

生抽1/2汤匙

生抽1/2汤匙

老抽少许

白砂糖1/4茶匙

生粉1茶匙

香麻油1/2茶匙

胡椒粉少许

步骤

1. 五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许拌匀腌制10分钟左右；

2. 青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软备用；

3. 煎锅烧热，抹一层薄油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出；

4. 就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒；

5. 炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香；

6. 肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽1/2汤匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。

泡椒猪蹄

【原料】

猪蹄、泡椒、白醋、花椒、干红椒、八角、香叶、白糖、姜

【做法】

1、猪蹄剁块，洗干净，切姜片

2、锅内坐凉水，加入姜片、猪蹄焯水，水开再煮5分钟

3、捞出、洗净、放入压力锅

4、加入白醋、花椒、姜片、干红椒、清水，焖压40分钟

5、小锅内加入姜片、白糖、盐、花椒、八角、香叶、清水

6、上火烧开5分钟关火

7、将焖好的猪蹄放入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放2个小时即可入味