面筋是很多人平时很喜欢吃的一种食材，在我们陕西吃的比较多的就是水洗面筋，常常用来涮火锅或者凉拌。但是还有一种面筋卷，它不仅吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。所以面筋卷也是经常被厨师们用来炒菜。很多做面筋卷总是放很多调料，这种做法虽然好吃，但是失去了面筋本身的味道。那有没有既简单，又好吃的做法呢？
今天胖给就给大家分享一道炒面筋，金黄酥脆越嚼越香，而且做法超级简单。
食材：面筋卷1-2个
青椒2个
1，买回来的面筋卷清洗干净后，沿着卷的方向撕下来，然后撕成条状，尽量撕的薄一些。
2，青椒切成丝备用
3，锅中倒入稍微多一点的油，油热后，下入撕好的面筋，先不要翻炒，让面筋定型几秒钟，这样面筋不会散。
4，面筋炒到变金黄色时，下入切好的青椒翻炒
这道青椒面筋虽然看似简单，但是也有一定难度，面筋炒的时候要随时观察软硬度，炒的太软不想，炒的时间长了会变态硬，所以第一次炒建议用中火，炒的过程中随时尝一尝，表皮金黄就可以了。
面筋淡淡的盐味，加上用油炒至过，越嚼越香，在加上青椒的辣味，非常适合下饭。另外也可以根据自己的口味加上一点孜然粉或者胡椒粉，又是不一样的口味。
