超级好吃下饭的一道菜，辣炒萝卜干，特别的开胃下饭哦！

萝卜干大家一定都吃过吧，萝卜干是由新鲜的萝卜切条然后风吹晒干而成，吃起来口感香脆，而且味道特别不错，今天搭配辣椒一起炒制，吃起来特别的开胃下饭哦！

材料：

萝卜干 一碗、花生仁 一盘、 尖椒 4颗、鸡蛋 两个。

配料：

葱 、姜 、蒜 、盐 、味精

做法：

1.先将尖椒洗净后，切成小粒，

2、花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好。

3、准备葱花、姜末、蒜片。

4、油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入

5、待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎，盛出。

6、锅内留底油，下入葱姜蒜，小火炒出香味，倒入萝卜干，快速翻炒，放入尖椒，炒匀，放入花生仁，鸡蛋碎最后放入。

7、尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅。

营养价值：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

食用禁忌：

花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情，所以消化不良者不宜食用，生米含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。