曲麻菜
又名苣荬菜，是一种分布广阔、多年生的野菜。在我国的北方，春寒料峭之时，它就会悄无声息破土而出。最初，只是嫩嫩的两片绿叶，尝在口中，略微有些苦味。当把它挑回家以后，用清水泡上一段时间，苦味就会全消。此时，按着各人的口味，生吃蘸酱最为爽口。如果熟吃，可以切碎揉搓，去掉绿水，掺杂玉米面蒸窝头、疙瘩食用，也是一道不可多得的代食品。
又名马京菜，也是一种多年生植物。每年的夏天初期，就会在肥沃的黑土地里生长起来。它的茎和叶片都呈圆形，吃在口中有一种滑腻感觉。据现代医学来讲，它是一种清热解毒，止血通淋的野菜，食之绝对对人体有益无害。
落莉
共分为两种，一种是圆叶落莉，一种是灰叶落莉。这两种落莉都生长在沙性土质的地上。它们是一年生植物，夏天出生，秋天结籽，来年后又会繁衍出新的菜苗。如果是生疏之人，在挑剜落莉时，往往将圆叶的和灰叶的都挑回来，这就大错特错了。圆叶的无毒，是人们食用的最佳野菜。它没有任何异味，又圆又嫩的菜叶放在篮子里，实在喜人。它的吃法和曲麻菜大同小异，生吃拌酱，津津有味，吃多少也不至于出现问题；熟吃则是先用开水焯一下，然后用刀剁细，放上油盐调味品，包成饺子或者菜饽饽，管保叫你越吃越香。
兔老婆顶
它主要生长在黑土地上，春初，大地还没彻底开化之时，它就急不可耐地顶凌破土而出。在经济生活困难，老百姓缺衣少食的年代，兔老婆顶好似明了人间的疾苦，在此青黄不接的季节，总是早早地来到人间。初出地面，它冒出四片鲜嫩的绿叶片，叶片呈锯齿形，白色粗壮的根须扎在地下并不太深。此时，闲赋在家的农家妇女，就带着柳条编的篮子，拿着一把铁铲或者薅锄，顶着略带寒意的春风，将一颗颗兔老婆顶从地下剜出来。到了家中，连根带叶放进水中泡上一段时间，就可以用于蒸菜团、疙瘩，熟了以后，一股诱人的味道直冲鼻孔，吃起来清新可口，再和熬出来的的稀粥一起食用，有稀有干，照样能够填饱肚皮。
