茄子这吃法，我家雷打不动每周都做，特下饭，吃一次馋一辈子

明天又是周末了，有没有想到做点什么好吃的？这夏天太热，要吃点开胃增食欲的。我家雷打不动的这道菜，每周必做，解馋又下饭。

这菜的主要食材就是茄子，文中宝妈选的是广茄，相对于长茄子、圆茄子来说它更嫩，价格上也就稍贵那么一点点。今儿宝妈分享的是我家的私家做法，灵感来自于麻婆豆腐，本打算抱着试试的态度，没想到一上桌就被夸，太香了，这要是不吃3碗饭都对不起这道菜。

具体这菜咋做，文中图文有详解哦，一看就会，明天赶紧做给家人吃哦！

【麻婆广茄】

食材：广茄400克，尖椒1个，猪肉馅110克，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，红油1勺，味极鲜酱油1勺，料酒1勺，湿豆豉1勺，白糖少许，花椒粉适量，面粉适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。广茄去蒂洗净，尖椒洗净

2 广茄切滚刀块，用适量面粉拌匀；尖椒去蒂去筋去籽，切成小丁；

3 炒锅放植物油，油温7成热，放入广茄炸至表面金黄后捞出控油备用

4 锅内留底油，放入肉末炒干水汽，烹入料酒，加入郫县豆瓣酱、湿豆豉

5 炒出红色后加红油、葱姜蒜末炒香

6 加入适量的清水，倒入炸好的广茄，烧开后加入味极鲜酱油、少许白糖、盐，改中火烧5分钟

7 放入尖椒翻炒至断生，加入水淀粉勾芡， 汤汁浓郁，亮出明油，即可关火装盘，撒上花椒粉就完成了