薄壳，贝类海产品，学名寻氏肌蛤，也有称海瓜子，个子小小的，但鲜美无比。夏季吃薄壳最当时，肥美的薄壳，想想都要吞口水。但对于懒人来说，吃薄壳就是一种甜美的折磨，舍不得薄壳的鲜美，一个一个吃又太麻烦，而且吃的不过瘾。勤劳的潮汕人将其打成薄壳米，一口吃个饱，吃个过瘾。每到夏天，盛产薄壳的乡村就有专门加工薄壳米的作坊，去年在我们家附近的市场就有一家现场加工薄壳米的小店，那家的薄壳米甚是肥美，盼着盼着夏天到了，可惜人家却不再这生意了。买过几次薄壳米，却没有记忆中的味道，甚是怀念，只能自己动手丰衣足食。幸好，去年，师傅在打薄壳米的时候，因为好奇，我全程跟进，其实工艺也不难，就是费工了一点，还有成本贵了些。
但现打的薄壳米，肥美多汁，口感极佳，为了这美味，辛苦点也值得。
【做法】
备好薄壳；煮开水，加入粗盐，待其融化，倒入一半薄壳；找个筛子不停搅拌；煮开的薄壳，只要薄壳米一浮在水面，就将其捞起；捞到最后，可能壳与肉一起捞起，将壳与肉分开；再把剩下的薄壳也按原先的步骤重复，捞起薄壳米就好。
【小五食记】
一斤有多的薄壳，最后打出来的薄壳米还不够150克，所以市场的小妹说今年没有人愿意打薄壳米了，成本在那，卖贵了没人买，卖便宜了得亏本。
