一说到过桥米线，相信大家是再熟悉不过的了，作为我国的一种特色美食，它在全国各地都非常受欢迎。前几年，过桥米线在我们国内非常受欢迎，各地的连锁店也如雨后春笋般迅速崛起。不过就在最近这些年，过桥米线的生意大不如前了，不少门店生意惨淡。
虽然说全国各地都有过桥米线的存在，但是想要吃到正宗的过桥米线，还是得到云南当地吃才是最美味的。自从看到了云南的过桥米线，小优才知道原来自己这么多年吃的都是“山寨版”的过桥米线，虽然吃起来同样很好吃，但是跟云南正宗的过桥米线相比还是差了很多。
前几年，这过桥米线在我们国内还是相当受欢迎的，曾经风靡一时，而如今却越来越少有人喜欢吃，这就让人不得不疑惑了。可能很多人也想知道为什么，其实这第一点原因其实很简单，因为外面的过桥米线吃起来不是很正宗，还是没法跟正宗的过桥米线想比，而且想要吃到正宗的过桥米线还得跑到云南去，这距离就有点远了。
这第二个原因制作的工序比较繁琐，这过桥米线里面最重要的食材就是米线，而米线制作起来非常麻烦。想要做出好一点的米线，除了要选用上等的大米外，每个步骤都要人工来操作，做起来费时又费力。但是现在很多商家为了节约成本偷工减料，借用了过桥米线的名字，结果做出来并没有那么正宗，所以最近几年过桥米线的名声并不好。
而这最后一个原因就比较现实了，现在外面的餐饮店非常多，各种各样的美食都有。而过桥米线的口味和做法比较保守，最近几年更没有什么突破，不少人吃腻了自然就不喜欢吃了。不少网友对于这个原因都比较的接受，认为这过桥米线还是败给了现实，不知道大家对此怎么看呢？
